Recette :
Dans le plan de travail, étaler la pâte brisée et la disposer dans un plat à tarte. Enfourner environ 10 minutes.
Peler les oignons, les émincer et les faire fondre dans l’huile chauffée.
Passer les poivrons sous le grill puis les peler et les couper en fines lamelles.
Faire bouillir les tomates. Peler et épépiner les tomates puis les couper en petits morceaux et les ajouter aux oignons fondus ainsi que les poivrons.
Recouvrir le fond de tarte de cette préparation. Disposer par dessus les filets d’anchois en croisillons et répartissez les olives dénoyautées entre les croisillons d’anchois.
Faire cuire 10 minutes à four chaud. Servir cette tarte aussi bien chaude que froide.
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