Recette :
Beurrez et farinez le moule à tarte. Abaissez la pâte et la disposer dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette puis recouvrez d’une feuille d’aluminium. Faites précuire la tarte à four chaud 8 à 10 minutes (th. 6 180°C).
Coupez le saumon fumé en lamelles et le mettre dans le fond de tarte précuit. Saupoudrez de gruyère râpe.
Dans un récipient, mélangez les œufs, la crème fraîche, la farine, le lait, le sel, le poivre et la noix muscade. Versez cette préparation sur le saumon.
Enfournez pendant 20 minutes à four chaud (th. 8 - 240°C).
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