Recette :
Dans une jatte, verser la farine (et le sucre en poudre, si vous souhaitez faire une pâte sucrée). Incorporer le beurre ramolli coupé en petits dès et l’œuf battu.
Pétrir le tout rapidement du bout des doigts et confectionner une boule de pâte. Travailler la pâte délicatement entre les paumes des mains afin de la rendre lisse et homogène.
Avant de l’étaler pour utilisation, placer la pâte enrouler dans un film plastique au frais 1 à 2 heures.
Conseil : Une pâte brisée doit se réaliser très rapidement car trop pétrie elle deviendrait élastique et difficile à étaler.
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