Recette :
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Faites fondre à feu très doux le chocolat avec le demi verre d’eau.
Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, la cannelle et le gingembre râpé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Puis versez le chocolat fondu et mélangez délicatement.
Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel et incorporez à la préparation chocolatée.
Beurrez un moule à soufflé pas trop haut et versez entièrement la préparation ou dans des petits ramequins.
Enfournez pendant 12 minutes et ôtez dès que le soufflé monte et dégustez immédiatement.
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