Recette :
Préparez la crème pâtissière : dans une terrine, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la farine, mélangez soigneusement.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Retirez la vanille et versez le lait bouillant tout doucement sur les œufs en tournant à la spatule. Reversez dans la casserole et cuisez à feu doux en fouettant.
Dès les premiers bouillons de la crème, allumez un réchaud à feu doux. Posez le poêlon de crème pâtissière sur le réchaud. Allongez un peu la crème avec du lait chaud au fur et à mesure qu’elle réduit.
Lavez et équeutez les fraises. Présentez-les sur table.
Chacun pique une fraise avec une fourchette ou une brochette et la plonge dans la crème chaude pour la napper.
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